Uleiul, acea substanta minunata

Uleiul, acea substanta minunata

Fiecare avem prin bucatarie cel putin o sticla de ulei. Aleasa fie dupa brand fie dupa cost. Ne-am obisnuit sa gatim cu ulei. Dar chiar stim la ce e bun uleiul?...

Ulei de masline

Este de departe cel mai bun ulei dar si cel mai scump, un litru ajungand la 25-30 de lei. Pentru cei care au probleme cu stomacul se recomanda acest ulei ca si pentru cei acre au probleme cu ficatul sau bila. Cine poate, dimineata, pe stomacul gol, poate lua o lingura cu ulei de masline. Se va folosi doar uleiul de masline extravirgin, adica cel obtinut prin presare la rece a fructelor – aveti grija ca exista ulei de masline care se obtine si prin presarea samburilor, dar calitatile aceluia sunt reduse. Contine acizi organici, vitamine si minerale, fiind tolerat mai bine de stomac.

Ulei de floarea-soarelui

Este cel mai utilizat pentru ca este si cel mai ieftin. Se recomanda cel prelucrat la rece, diferenta de pret nefiind foarte mare. Un este recomandata folosirea la prepararea fripturilor la cuptor intrucat isi pierde o parte din calitati. Contine cea mai mare cantitate de vitamina E dintre toate uleiurile, ajutand organismul sa lupte cu radicalii liberi. Este recomandat in special pentru salate si maioneze mai ales datorita aromei sale putin pregnante care permite celorlalte alimente care intra in combinatie sa-si etaleze propriile arome. Un se recomanda prajirea in de mai multe ori, in aceeasi cantitate de ulei, pentru ca, in general, dupa prima prajeala, uleiul devine usor toxic.

Ulei de orez

Plin de savoare si delicat, uleiul de orez contine vitamine, antioxidanti si nutrienti, ajutand la reducerea colesterolului si intarind sistemul imunitar in lupta acestuia cu radicalii liberi. Cum alte cuvinte, uleiul de orez este un ulei fara grasimi nocive. In alimentatie este recomandat pentru prepararea cipsurilor, covrigeilor si alimente de genul fast – food. Poate fi folosit si la salate sau la pregatirea sosurilor fiind hipoalergenic si avand o aroma speciala. Este recomandat celor cu probleme cardiovasculare si celor predispusi la astfel de boli, dar si celor care sufera de diverse tipuri de diabet.

Ulei de porumb

Este recomandat doar celor care ii suporta aroma puternica si in special pentru prajiri diverse. Cu un bogat continut in vitaminele B, C, D si E, uleiul de porumb contine, de asemenea, fosfatide, caroten si microelemente, precum si acizi nesaturati care cresc rezistenta organismului la boli infectioase. Cel mai bine este sa fie utilizat la prajeli, in special a pestelui si a cartofilor. Pentru asta se va praji pestele in baie de ulei, punand o sita in tigaie si pestele in sita. Un se recomanda la prepararea salatelor tocmai aromei sale puternice, dar cine se incumeta, il poate folosi din plin pentru ca are un continut scazut de colesterol.