Tocaturi mai usoare

Tocaturi mai usoare

Cand pomenim de soia, mai ales daca suntem de fel mai conservatori, suntem tentati sa cadem prada prejudecatilor care ne fac sa credem ca biata leguma nevinovata era cauza gustului ingrozitor pe care il aveau mezelurile pe vremurile de dinainte.

Ei bine, am face o mare greseala daca n-am renunta la aceste prejudecati, pentru ca respectiva leguma are efecte benefice atat pentru sanatate, cat si pentru buzunar. Iar gustul ei nu este nicidecum cel intepator pe care ni-l amintim de pe vremuri, ci este mai degraba neutru, asa, cam de miez de paine neagra.

E drept ca, folosita ca atare, nu este deosebit de apetisanta, si eu am utilizat-o mereu imbunatatata cu ciuperci, cascaval sau alte ingrediente care sa-i dea ceva “personalitate”. Insa la tocaturi este excelenta. Am folosit-o la musaca, la chiftelute, la sarmalele si carnatii de Craciun, la perisoarele din ciorba, la mici, la absolut orice tocatura, fara sa-i modifice deloc gustul.

Iata cum se foloseste: la un pachet de carne tocata din comert de 600-700 grame folosesc un pachet de granule de soia de 100 gr, care echivaleaza cu 400 gr. de carne. Fierb 2 pahare de apa cu doua lingurite de delikat. Cand apa da in clocot, adaug granulele de soia, sting focul si las sa se raceasca. Rezulta o pasta care se amesteca cu carnea si cu restul condimentelor necesare pentru fiecare preparat (cand adaugi sare, sa nu uiti de cea continuta de delikat-ul in care ai fiert granulele de soia). In felul acesta obtin peste 1 kg. de amestec de carne tocata la un pret mai mult decat rezonabil: carnea ma costa intre 70-80 mii lei iar soia costa 10-15 mii de lei (depinde de unde o achizitionezi).

Dar avantajul material nu este singurul, pentru ca amestecul rezultat are mai putina grasime, mai putin colesterol, mai multe fibre si minerale, iar noi mancam un preparat mai sanatos si foarte gustos.

Incearca o data si te asigur ca nu vei mai renunta la tocaturile cu soia!