Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci

Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci

Vei vedea cum cateva ingrediente clasice pot sa dea un gust excelent.

Ingrediente si cantitati pentru 6 portii:

1 cana orez
3 cani apa
1 cutie mazare
1 cutie porumb
1 cutie ciuperci
1 catel de usturoi
2 cepe de apa
1 borcanel smantana slaba (150-200 g)
1 lingura otet balsamic
verdeata proaspata
nucsoara proaspat macinata
sare, piper, dupa gust
ulei

Mod de preparare:

Se caleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute.

Taie ceapa de apa, pestisori fini. Asaz-o intr-un bol si freaca ceapa cu mana, adaugand si un praf de sare. Adauga otetul, de preferinta balsamic.

Peste ceapa, pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si calite cateva minute in ulei foarte incins.

Adauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat.

Scoate orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat, toarna peste el o jumatate de cana cu lapte dulce si amesteca-l usor, ca sa se desfaca, bob cu bob. Fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora.

Lasa orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana. Amesteca usor. Combina cele doua compozitii: orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul. Se serveste rece.

In loc de mazare, poti incerca si cu fasole boabe fiarta sau cu fasole verde, taiata bucatele. De asemenea,poti incerca o varianta cu conopida in loc de porumb.

Suplimentar, poti condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, taiat fin sau poti adauga bucatele de peste din conserva (preferabil, ton), caz in care elimini din reteta ciupercile.